Gajo – Spumante Biologico Brut Millesimato Metodo Charmat | Tenuta Moriniello

Un brut millesimato biologico fresco ed elegante, nato dall’unione di Sangiovese e Pinot Nero. Perfetto come aperitivo o in abbinamento al sushi.

Uvaggio e Origine

Il Gajo Brut Millesimato è composto da:

• 80% Sangiovese

• 20% Pinot Nero

Un blend che unisce la tradizione toscana del Sangiovese con l’eleganza internazionale del Pinot Nero, dando vita a uno spumante unico nel suo genere.

Metodo Charmat – Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte alla giusta maturazione e pressate intere, in modo soffice, per preservarne la freschezza aromatica.
Il mosto, illimpidito a freddo, fermenta a bassa temperatura, così da mantenere intatti i profumi varietali.

La presa di spuma avviene in autoclave con il Metodo Charmat lungo, per un periodo di circa 6 mesi, che conferisce al vino bollicine fini e persistenti, unite a un profilo aromatico delicato e piacevole.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: giallo paglierino con riflessi ambrati.

• Profumo: bouquet fine e delicato, con note di frutta fresca, pera e mela verde.

• Gusto: elegante, morbido ed equilibrato, con sentori fruttati e un perlage fine e persistente.

• Gradazione alcolica: 11% vol.

Abbinamenti Consigliati

Gajo è uno spumante versatile, ideale per molte occasioni:

• Perfetto come aperitivo con antipasti freddi.

• Ottimo con piatti a base di pesce e crostacei.

• Abbinamento sorprendente con sushi e cucina giapponese.

👉 Servire a 6-8 °C per esaltarne freschezza e fragranza.

Perché scegliere Gajo

• Millesimato biologico → esprime al meglio l’annata.

• Blend unico di Sangiovese e Pinot Nero.

• Metodo Charmat lungo → freschezza e immediatezza con eleganza.

• Versatile: dall’aperitivo alle cene gourmet.