La quantità selezionata supera lo stock attuale
Eleganza e freschezza in un calice: il nostro spumante biologico da Pinot Nero in purezza, lavorato con il Metodo Classico Champenoise.
Uvaggio e Origine
Donna Pupa nasce da Pinot Nero in purezza, coltivato nei vigneti biologici di Tenuta Moriniello, nel cuore della Toscana. Una scelta precisa per ottenere uno spumante di grande finezza ed eleganza, capace di raccontare il territorio attraverso le sue bollicine.
Metodo Classico Champenoise
Le uve, raccolte a metà agosto, vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice, da cui si ricava il mosto fiore.
La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata (16 °C) per 10-12 giorni, seguita da 6 mesi di affinamento.
Successivamente, il vino base viene imbottigliato con liqueur de tirage (vino, zucchero e lieviti selezionati) e lasciato rifermentare a temperatura costante tra 14 °C e 15 °C.
La sboccatura, effettuata nel Dicembre 2024, elimina i residui di lieviti e completa la lavorazione con l’aggiunta del liqueur d’expédition.
Un percorso lento e accurato che dona al vino la sua complessità aromatica e la sua inconfondibile eleganza.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
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Profumo: fresco ed elegante, con note di agrumi, crosta di pane, burro e vaniglia.
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Gusto: secco, minerale, con un perlage fine e persistente.
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Gradazione alcolica: 12,0% vol.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto come vino da aperitivo, Donna Pupa si abbina in modo eccellente a:
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Crostacei e piatti a base di pesce
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Carni bianche e arrosti delicati
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Formaggi freschi e antipasti leggeri
👉 Servire a 8 °C per esaltare al meglio la sua freschezza.
Perché scegliere Donna Pupa
Donna Pupa non è solo uno spumante, ma l’espressione di un progetto familiare e biologico:
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100% Metodo Classico Toscana
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Certificazione biologica
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Prodotto in edizione limitata, con cura artigianale
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Ideale per brindisi speciali e momenti da ricordare
