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La Locanda Del Gobbo Nero
Territorio, Tradizione e Originalità
La Locanda Del Gobbo Nero è l'Agri Ristorante di Tenuta Moriniello, che vanta un dehors spettacolare, per ospitare i propri clienti durante la stagione estiva, con un panorama mozzafiato sui vigneti di proprietà dell'azienda.
Nel periodo invernale invece, ospita i propri clienti in una caratteristica sala rustica sormontata da una capriata in legno, dall'atmosfera calda, rustica ma allo stesso tempo moderna, rivestita di pietra.
L'Agri Ristorante propone un'ospitalità di classe ispirata alla cucina tradizionale toscana, con un'attenzione alla valorizzazione del territorio di Montaione adottando una scelta di materie prime di altissima qualità per esaltare le caratteristiche organolettiche dei piatti proposti, rivisti con fantasia e originalità, in abbinamento ai nostri vini.
Quella della Locanda del Gobbo Nero è una cucina che gioca sui sapori e sulla scelta meticolosa delle materie prime locali, fresche e di stagione, in modo semplice e naturale interpretando la tradizione senza stravolgerla.
Cucina & Vino
Il nostro concetto di Agri Ristorante si traduce in pochi ingredienti. Abbiamo scelto il nostro territorio, selezionando materie prime di eccellente qualità provenienti da produttori locali che salvaguardano preziosamente, come noi, la tradizione, seppur contaminandoci con un mondo contemporaneo alla continua ricerca di nuovi sapori.
Tutte le pietanze sono state studiate per essere perfettamente accompagnate dai Vini e dall'Olio Extravergine di Oliva DOP di produzione biologica dell'azienda.
La nostra proposta di Menù Degustazione
Antipasto / Starter
Mousse di spinaci con crema di parmigiano
Spinach mousse with Parmesan cream
Primi Piatti / Main Courses
Girasole fatto a mano ripieno di ricotta e spinaci su fonduta di pecorino
Handmade sunflower stuffed with ricotta and spinach on pecorino fondue
Pici rossi fatti a mano all’aglione al chianti Fortebraccio
Handmade red pici all'aglione al chianti Fortebraccio
Secondi / Second Courses
Guancia di manzo brasata, cotta a bassa temperatura nel nostro Il Gobbo Nero con purè di patate rosa
Braised beef cheek, cooked at low temperature in our Il Gobbo Nero with pink mashed potatoes
Dessert
Cantucci e Vinsanto
Menù À La Carte
I nostri Antipasti / Our Starters
Uovo al tegamino, su vellutata di porri, scaglie di tartufo e crumble di pane croccante.
- Egg in pan, on pureed leeks, black truffle flakes and crusty bread crumble.
Tartare di manzo toscano battuta a mano e servita scomposta con tuorlo d'uovo, capperi e cipolla di Certaldo e crumble di parmigiano.
- Tuscan traditional tartare beef hand beaten with knife and deconstructed Tartare, do it yourself with egg yolk, capers, Certaldo's onion and parmigiano crumble.
Tris di polpettine vegetariano, con maionesi artigianali della casa.
- Vegetarian trio balls, with artisanal homemade mayonnaise.
Tagliere del Pastore: selezione di pecorini toscani, freschi e stagionati con marmellate della casa.
- Shepherd‘s Platter: Selection of Tuscan fresh and aged pecorini cheeses with homemade jams.
Tagliere del Norcino: selezione di salumi e formaggi toscani, marmellate della locanda, crostini contadini assortiti., crostini contadini assortiti.
Consigliato per 2 person
- Norcino‘s Platter: selection of cold meats and tuscan cheeses, lacanda jams, assorted farmer cr jams, assorted farmer crostini.ostini.
Recommended for 2 people
I Primi Piatti di pasta fatta a mano / The main courses with hand made pasta
Pappardelle al ragù di cinghiale: un’autentica ricetta tradizionale toscana.
- Handmade Pappardelle with wildboar ragù, an authentic traditional Tuscan recipe.
- Egg Tagliolini Pasta with black truffle flakes.
- Locanda's Gnocchi with porcini mushroom cream and black truffle flakes.(Gnocchi available in gluten free flour)
Ravioli bandiera ripieni di ricotta e spinaci guarniti con verdure fresche di stagione.
- Ravioli italian flag stuffed with ricotta and spinaches, garnished with fresh seasonal vegetables.
Paccheri al ragù di cinta senese sfumato a Le Fate Furbe.
- Paccheri with cinta senese ragù, cooked in our White Wine Le Fate Furbe.
Pici alla Tenuta Moriniello, acciughe, crumble di pane e cavolfiore.
- Tenuta Moriniello‘s Pici, anchovies, bread crumble and cauliflower.
Tortelli Speciali della casa, ripieni alle noci su crema pecorino della Val d’orcia e riduzione al Chianti Riserva Fortebraccio.
- Special Tenuta‘s Tortelli, stuffed with walnuts on a Val d'Orcia pecorino cream and Chianti Riserva Fortebraccio reduction.
I nostri Secondi Piatti / Our second courses
Cinghiale in dolce e forte, marinato ne Il Gobbo Nero per 24h, antica ricetta Toscana.
- “Dolce e forte” wild boar, marinated in Il Gobbo Nero wine for 24h, an ancient Tuscan recipe.
Parmigiana di melanzane.
(Disponibile anche con farina gluten free)
- Aubergine’s Parmigiana.
(Available in gluten free flour)
Filetto di manzo al Chianti Fortebraccio.
- Tuscan Beef Fillet in our Fortebraccio Chianti
Coniglio alla cacciatora, tipica ricetta toscana.
- Coniglio alla cacciatora, a typical Tuscan recipe
Francesina Toscana, muscolo di bovino, cipolle, pomodori e aromi mediterranei.
- Tuscan Francesina, beef muscle, onions , tomatoes and mediterranean aromas.
Sulla Brace / On Embrace
Tagliata di manzo, rucola e scaglie di parmigiano.
-
Tuscan Sliced Beef , rocket and parmigiano flakes.
Tagliata di cinta senese aromatizzata alla salvia su insalata fresca di stagione.
- Cinta Senese steak flavored with sage on fresh salad of the season.
Bistecca alla Fiorentina.
Consigliato per 2 persone
-
Traditional Tuscan T-bone Florentine Steak.
Recommended for 2 people
Filetto di manzo.
- Tuscan Beef Fillet.
I contorni / The side dishes
Patate arrosto con olio extra vergine di oliva della Tenuta al rosmarino.
- Roasted Potatoes, Tenuta's i.g.p. rosemary extra virgin olive oil.
Insalata mista del contadino.
- Farmer's mixed salad.
Giardinetto di Verdure dell’orto grigliate.
- Grilled garden vegetables.
Spinaci al burro e parmigiano, saltati in padella.
- Spinach sautéed in butter and parmesan cheese.
Cappelle di funghi porcino fritte.
- Fried porcini mushrooms.
Funghi porcini trifolati.
- Trifoliated porcini mushrooms.
Verdurine in tempura.
- Vegetables in tempura.
I nostri Dessert fatti in casa / Our Home made dessert
Tiramisù Speciale della Locanda.
- Special Locanda’s Tiramisù.
Brownie al cioccolato e passion fruit.
- Chocolate brownie and passion fruit.
Mousse di ricotta e fragole con crumble croccante.
- Ricotta and strawberries mousse with crispy crumble.
Creme Brulèe stile Tenuta Moriniello.
- Tenuta Moriniello’s Creme Brulèe.
Cantucci fatti in casa e Vin Santo della Locanda.
- Handmade Cantucci and Locanda's Vin Santo.
Sorbetto al limone.
- Lemon sorbet.
Gelato.
- Ice Cream.