Il Rosso del Pievano IGT Toscana Biologico 2013

Il Rosso del Pievano IGT Toscana blend di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.

Terreno di origine sedimentaria composto da argille calcareo marnose. Tra le tipologie prevalenti troviamo l’alberese del Chianti, l’arenaria, l’argilla, e altri scisti come il galestro.

Dopo la raccolta manuale delle uve è vinificato in tini di cemento. Successivamente viene fatto riposare per oltre 24 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, per poi essere sottoposto ad almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere venduto.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Sorprende al naso per le note balsamiche, fresche che si uniscono al sentore di peperone grigliato, quindi frutti di bosco assortiti, come ribes e mirtilli.

Sapore: Piacevole all’esame gustativo, di buon peso, morbido, dai tannini lievi e accennati, per un finale saporito e godibile.

14,0% vol.

Si accompagna particolarmente con piatti di carne arrostita, selvaggina, formaggi stagionati e insaccati dal sapore intenso, brasati e paste ripiene, piatti etnici elaborati, piatti con salse ricche e saporite, delicatamente speziate.

Stappare e decantare la bottiglia un’ora prima e servire alla temperatura di 18°C.