Gajo, Spumante Brut Millesimato 2021

Lo spumante brut millesimato Gajo è composto principalmente da una selezione di uve Sangiovese in aggiunta ad una piccola quantità di Pinot Nero.

il suolo è di origine vulcanica, marnoso e argilloso.

Le uve raccolte alla giusta maturazione vengono pressate intere e in maniera soffice. Il mosto illimpidito a freddo, viene fatto fermentare a bassa temperatura. Segue poi una “spumantizzazione” in autoclave per un periodo di 6 mesi.

Colore: Giallo paglierino con riflessi ambrati.

Profumo: Bouquet delicato e fine, con sentori di frutta fresca.

Sapore: Elegante, morbido ed equilibrato con chiari sentori fruttati e delicati.Il Perlage è fine e persistente.

11,5% vol.

Perfetto come aperitivo in accompagnamento ad antipasti freddi e crudi di terra e di mare. Abbinamento perfetto per il sushi.

Servire alla temperatura di 6-8°C.