Territorio, Tradizione e Originalità

La Locanda Del Gobbo Nero è l'Agri Ristorante di Tenuta Moriniello, che vanta un dehors spettacolare, per ospitare i propri clienti durante la stagione estiva, con un panorama mozzafiato sui vigneti di proprietà dell'azienda.

Nel periodo invernale invece, ospita i propri clienti in una caratteristica sala rustica sormontata da una capriata in legno, dall'atmosfera calda, rustica ma allo stesso tempo moderna, rivestita di pietra. 

L'Agri Ristorante propone un'ospitalità di classe ispirata alla cucina tradizionale toscana, con un'attenzione alla valorizzazione del territorio di Montaione adottando una scelta di materie prime di altissima qualità per esaltare le caratteristiche organolettiche dei piatti proposti, rivisti con fantasia e originalità, in abbinamento ai nostri vini.

Quella della Locanda del Gobbo Nero è una cucina che gioca sui sapori e sulla scelta meticolosa delle materie prime locali, fresche e di stagione, in modo semplice e naturale interpretando la tradizione senza stravolgerla. 

 

Cucina & Vino

Il nostro concetto di Agri Ristorante si traduce in pochi ingredienti. Abbiamo scelto il nostro territorio, selezionando materie prime di eccellente qualità provenienti da produttori locali che salvaguardano preziosamente, come noi, la tradizione, seppur contaminandoci con un mondo contemporaneo alla continua ricerca di nuovi sapori. 

Tutte le pietanze sono state studiate per essere perfettamente accompagnate dai Vini e dall'Olio Extravergine di Oliva DOP di produzione biologica dell'azienda. 

 

La nostra proposta di Menù Degustazione

La Locanda del Gobbo Nero Experience" è un viaggio nei sapori e nelle Tradizioni toscane, durante il quale ad ogni portata sarà abbinato il più adatto dei nostri vini, per esaltarne le qualità organolettiche. La nostra proposta prevede i seguenti piatti: 

• Tartare di manzo tradizionale scomposta, tuorlo d'uovo, capperi, cipolla di Certaldo e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta e Vino Bianco Lunia 2021
• Paccheri al ragù bianco di cinta senese, cotto nel nostro vino bianco Le Fate Furbe e I.G.T. Toscana Bianco Le Fate Furbe 2020
• Peposo di cinghiale al pepe nero cotto nel nostro vino Il Gobbo Nero a bassa temperatura con fagioli alla Toscana e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta e I.G.T. Toscana Rosso Il Gobbo Nero 2016.
• Creme brulèe aromatizzata alla nostra Grappa Delirio e Grappa Toscana Delirio.

 

Menù À La Carte

 I nostri Secondi Piatti

• Peposo di cinghiale al pepe nero cotto nel nostro vino Il Gobbo Nero a bassa temperatura.
• Coniglio fritto alla Toscana, con fritto misto di verdure di stagione.

• Tagliata di manzo alla brace, rucola, scaglie di parmigiano e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
  (Supplemento di scaglie di tartufo nero estivo)
• Tagliata di cinta senese alla brace aromatizzata alla salvia su insalata fresca di stagione.
•  Filetto di manzo al nostro Chianti Riserva Fortebraccio.

•  Bistecca alla Fiorentina alla brace con olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
• Tris di flan vegetariani, patate e porri, spinaci e ricotta, cavolfiore su fondute di verdure fresche di stagione.

I contorni

• Patate arrosto con olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
• Insalata mista del contadino.
• Giardinetto di Verdure dell’orto grigliate.
• Fagioli alla Toscana, con salvia e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta.

I nostri Dessert fatti in casa

• Tiramisù con cantucci toscani aromatizzati al Vin Santo della Locanda.
• Tiramisù alle fragole. 
• Scomposto di pera al nostro vino Rosso del Pievano con crema alla vaniglia.

• Cheesecake al cioccolato.

• Creme Brulèe aromatizzata alla nostra Grappa Delirio.
• Cantucci fatti in casa e Vin Santo della Locanda.