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La Locanda Del Gobbo Nero

Territorio, Tradizione e Originalità

La Locanda Del Gobbo Nero è l'Agri Ristorante di Tenuta Moriniello, che vanta un dehors spettacolare, per ospitare i propri clienti durante la stagione estiva, con un panorama mozzafiato sui vigneti di proprietà dell'azienda.

Nel periodo invernale invece, ospita i propri clienti in una caratteristica sala rustica sormontata da una capriata in legno, dall'atmosfera calda, rustica ma allo stesso tempo moderna, rivestita di pietra. 

L'Agri Ristorante propone un'ospitalità di classe ispirata alla cucina tradizionale toscana, con un'attenzione alla valorizzazione del territorio di Montaione adottando una scelta di materie prime di altissima qualità per esaltare le caratteristiche organolettiche dei piatti proposti, rivisti con fantasia e originalità, in abbinamento ai nostri vini.

Quella della Locanda del Gobbo Nero è una cucina che gioca sui sapori e sulla scelta meticolosa delle materie prime locali, fresche e di stagione, in modo semplice e naturale interpretando la tradizione senza stravolgerla. 

 

Cucina & Vino

Il nostro concetto di Agri Ristorante si traduce in pochi ingredienti. Abbiamo scelto il nostro territorio, selezionando materie prime di eccellente qualità provenienti da produttori locali che salvaguardano preziosamente, come noi, la tradizione, seppur contaminandoci con un mondo contemporaneo alla continua ricerca di nuovi sapori. 

Tutte le pietanze sono state studiate per essere perfettamente accompagnate dai Vini e dall'Olio Extravergine di Oliva DOP di produzione biologica dell'azienda. 

 

    La nostra proposta di Menù Degustazione

    La Locanda del Gobbo Nero Experience" è un viaggio nei sapori e nelle Tradizioni toscane, durante il quale ad ogni portata sarà abbinato il più adatto dei nostri vini, per esaltarne le qualità organolettiche. La nostra proposta prevede i seguenti piatti: 

    • Carpaccio di chianina, su insalata fresca di stagione, grana e vinagrette limone, olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta e Donna Pupa, Brut Champenoise 2019.
    • Pappardelle fatte a mano al ragù bianco di cinghiale e I.G.T. Toscana Bianco Le Fate Furbe 2021
    • Pici all'Aglione fatti a mano, pomodoro ramato dell'orto e basilico fresco e Chianti D.O.C.G. Riserva Fortebraccio 2016.
    • Guancia di manzo brasata, cotta a bassa temperatura e I.G.T. Toscana Rosso Il Gobbo Nero 2018.
    • Cantucci fatti a mano e Grappa Toscana Delirio della Tenuta.

     

    Menù À La Carte

    I nostri Antipasti 

    • Tagliere del Norcino, con selezione di salumi e formaggi di Montaione, marmellate della casa, crostini contadini assortiti. - (Consigliato per 2 persone).
    • Tagliere del Pastore, selezione di pecorini Toscani freschi e stagionati e di fossa, marmellate della casa.
    • Uovo impanato e fritto con cuore morbido, su spinaci saltati.
    • Tartare di manzo tradizionale scomposta, tuorlo d'uovo, capperi, cipolla di Certaldo e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta.
    • Tris vegetariano di Polpette, melanzane, ceci, ricotta e spinaci servite con maionesi della casa.

    I Primi Piatti di Pasta fatta a mano

    • Pappardelle al ragù di coniglio sfumato al nostro vino bianco Lunia. 
    • Gnocchi della Locanda, con crema di funghi porcini.
    • Ravioli bandiera ripieni di ricotta e spinaci, guarniti con verdure di stagione.
    • Tagliolini all'uovo fatti a mano, con burro al tartufo e scaglie di tartufo nero estivo. 
    • Paccheri al ragù bianco di cinta senese, cotto nel nostro vino bianco Le Fate Furbe.

     I nostri Secondi Piatti

    • Peposo di cinghiale al pepe nero cotto nel nostro vino Il Gobbo Nero a bassa temperatura.
    • Coniglio fritto alla Toscana, con fritto misto di verdure di stagione.
    • Tagliata di manzo alla brace, rucola, scaglie di parmigiano e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
      (Supplemento di scaglie di tartufo nero estivo)
    • Tagliata di cinta senese alla brace aromatizzata alla salvia su insalata fresca di stagione.
    •  Filetto di manzo al nostro Chianti Riserva Fortebraccio.
    •  Bistecca alla Fiorentina alla brace con olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
    • Parmigiana di melanzane.

    I contorni

    • Patate arrosto con olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta al rosmarino.
    • Insalata mista del contadino.
    • Giardinetto di Verdure dell’orto grigliate.
    • Fagioli alla Toscana, con salvia e olio extra vergine di oliva i.g.p. della Tenuta.
    • Spinaci saltati con burro e parmigiano.

    I nostri Dessert fatti in casa

    • Tiramisù con cantucci toscani aromatizzati al Vin Santo della Locanda.
    • Tiramisù alle more. 
    • Brownie della Locanda al cioccolato.
    • Cheesecake della Locanda con coulis ai frutti di bosco.
    • Creme Brulèe aromatizzata alla nostra Grappa Delirio.
    • Cantucci fatti in casa e Vin Santo della Locanda.
    • Sorbetto al limone.
    • Gelato.

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