Produzione Biologica
Da sempre la mission aziendale è tradurre la passione, la piena espressione del territorio, e la scrupolosa attenzione in cantina, in eccellente qualità dei vini.
La nostra produzione è limitata a 70.000 bottiglie l’anno di cui circa 55.000 dedicate alla produzione del Chianti. Per esaltare le caratteristiche e le peculiarità di ogni declivio abbiamo dato vita a 3 Cru, ottenuti tutti da vitigni internazionali, dedicati alla produzione di tre IGT dei quali effettuiamo produzioni limitatissime di circa 4000 bottiglie per annata.
Partiamo dalla convinzione che la qualità di un vino non può prescindere dal lavoro che si svolge in vigna, la continua ricerca della qualità ci ha spinto da sempre a perseguire un tipo di agricoltura sostenibile e attenta all'ambiente ed è per questo che siamo stati una delle prime aziende in Italia ad ottenere la certificazione biologica.
Tutta la nostra produzione è certificata Biologica dal 1999, la vendemmia avviene rigorosamente a mano ed è vissuta ancora oggi come un momento di festa da celebrare. I nostri vini provengono dalle uve biologiche di nostra produzione, assoluta garanzia di qualità per i nostri clienti, mediamente abbiamo 5.500 ceppi per ettaro. La produzione per ettaro è molto limitata, circa 30 Hl, per un totale di 550 Hl di vino.
Esempio di titolo del prodotto
Composto principalmente da sangiovese per l'80%, i cui tannini conferiscono al vino un’ottima struttura. Sono presenti, in aggiunta Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino, nel rispetto della tradizione e disciplinare del Chianti.É caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, diretto il profumo, con frutti ben riconoscibili, ciliegia e mora, dalle note di sottobosco appena accennate. Al gusto si rivela un corpo succoso, calibrato, vivo, di beva invitante, con un finale piacevolmente netto.
Esempio di titolo del prodotto
Prodotto dalla selezione delle migliori uve di sangiovese e merlot provenienti dalle nostre vigne più vecchie, che possiedono oltre 35 anni. Dopo la raccolta manuale e a diraspatura delle uve, la macerazione avviene in tini di cemento per un periodo di circa 20 giorni al fine di ottenere la migliore estrazione di colore e tannini. Il vino viene poi fatto riposare in barriques di rovere francese, per almeno 12 mesi. Ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia poi completano il ciclo prima che possa essere venduto.É caratterizzato da un colore rosso rubino profondo. Il bagaglio olfattivo si dipana tra le note terziarie di tabacco e cuoio, sostenute da aromi di confettura, di more e di prugne, con qualche accenno di erbe aromatiche, come salvia e rosmarino. Morbido l’attacco al palato, mostra tannini fusi alla componente alcolica, per un finale che regala un retrogusto fruttato.
Esempio di titolo del prodotto
Composto dal 90% di Sauvignon Blanc, vitigno che dona grande eleganza e freschezza, ed una piccola percentuale di Gewürztraminer che conferisce piacevolissime note aromatiche e complessità.É caratterizzarto da un colore giallo dorato intenso. Sorprende piacevolmente al naso grazie ai sentori fruttati e precisi, di pesca e ananas, alternati a cenni vegetali, di erbe aromatiche assortite. L’ingresso al palato lo trova fresco, vitale, di buona consistenza, con un finale sapido e prolungato.
Esempio di titolo del prodotto
Prodotto con le uve provenienti dalle viti più vecchie della Tenuta, difatti il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon possiedono oltre 70 anni.Dopo la raccolta manuale delle uve è vinificato in tini di cemento. Successivamente viene fatto riposare per oltre 24 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, per poi essere sottoposto ad almeno 8 anni di affinamento in bottiglia prima di essere venduto.Rosso rubino intenso il colore. Sorprende al naso per le note balsamiche, fresche che si uniscono al sentore di peperone grigliato, quindi frutti di bosco assortiti, come ribes e mirtilli. Estremamente piacevole all’esame gustativo, di buon peso, morbido, dai tannini lievi e accennati, per un finale saporito e godibile.
Esempio di titolo del prodotto
Prodotto dalla selezione dei migliori grappoli delle nostre uve Syrah.Le uve vengono raccolte a mano i primi giorni di ottobre, trasportate in cantina e selezionate accuratamente prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di cemento e la macerazione sulle bucce di circa un mese con rimontaggi e follature manuali. Affina in barriques di rovere francese per oltre 24 mesi ed almeno altri 24 in bottiglia.Il colore è di un rosso rubino intenso. Sorprende al naso per le note intense di pepe, poi cannella, quindi frutti di bosco, come ribes e mirtillo, su una base fruttata di ciliegia. Avvincente l’attacco al palato, con i tannini fini e sottili, corpo solido, equilibrato, dalla nota fresca calibrata. Il finale è invitante e complesso.
Scegli il pacchetto ideale per te:
-
Pacchetto Dioniso
- Certificato di affido per 12 mesi di un filare di 5 mt geolocalizzato
- 6 bottiglie del vino selezionato
- Apposizione sul filare del titolo di affido con il tuo nome
- Aggiornamenti sulle operazioni di vinificazione e di vigna
- Accesso al vigneto su appuntamento
- Personalizzazione dell'etichetta virtuale delle tue bottiglie
- Sconto del 10% sull'e-commerce aziendale
- Degustazione in cantina per due persone con abbinamento di vini e prodotti tipici
-
Pacchetto Bacco
- Certificato di affido per 12 mesi di un filare di 10 mt geolocalizzato
- 6 bottiglie del vino selezionato
- Apposizione sul filare del titolo di affido con il tuo nome
- Aggiornamenti sulle operazioni di vinificazione e di vigna
- Accesso al vigneto su appuntamento
- Personalizzazione dell'etichetta virtuale delle tue bottiglie
- Sconto del 10% sull'e-commerce aziendale
- Degustazione in cantina per due persone con abbinamento di vini e prodotti tipici
- Cena per due persone con menù experience abbinato ai vini presso l'agriturismo "La Locanda del Gobbo Nero"
-
Pacchetto Cernunnos
- Certificato di affido per 12 mesi di un filare di 15 mt geolocalizzato
- 6 bottiglie del vino selezionato
- Apposizione sul filare del titolo di affido con il tuo nome
- Aggiornamenti sulle operazioni di vinificazione e di vigna
- Accesso al vigneto su appuntamento
- Personalizzazione dell'etichetta virtuale delle tue bottiglie
- Sconto del 10% sull'e-commerce aziendale
- Degustazione in cantina per due persone con abbinamento di vini e prodotti tipici
- Soggiorno di una notte per due persone nel glamping con colazione inclusa presso Tenuta Moriniello
-
Pacchetto Sabazio
- Certificato di affido per 12 mesi di un filare di 20 mt geolocalizzato
- 24 bottiglie del vino selezionato
- Apposizione sul filare del titolo di affido con il tuo nome
- Aggiornamenti sulle operazioni di vinificazione e di vigna
- Accesso al vigneto su appuntamento
- Personalizzazione dell'etichetta virtuale delle tue bottiglie
- Sconto del 10% sull'e-commerce aziendale
- Degustazione in cantina per quattro persone con abbinamento di vini e prodotti tipici
- Soggiorno di due notte per due persone nel Glamping con colazione inclusa presso Tenuta Moriniello
- Possibilità di partecipare alla vendemmia del tuo filare