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Guida per diventare Sommelier: Analisi Visiva

L'analisi visiva è la prima fase della degustazione di un vino ed è fondamentale per comprenderne la tipologia, la composizione e l'evoluzione.   In questa fase si valuta il colore di...

Pillole di Cantina: Cos'è la Svinatura?

La svinatura è un’operazione tipica della vinificazione dei vini rossi e si esegue dopo la fermentazione alcolica e a fine macerazione. Quindi dopo aver lasciato le vinacce a contatto con...

Pillole di cantina: Il Rimontaggio

Cos'è un rimontaggio? Prima di ogni cosa bisogna sapere che durante la vinificazione dei vini rossi uno dei processi fondamentali è la macerazione, ovvero le vinacce (insieme di bucce e...