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Guida per diventare Sommelier: Analisi Visiva
L'analisi visiva è la prima fase della degustazione di un vino ed è fondamentale per comprenderne la tipologia, la composizione e l'evoluzione. In questa fase si valuta il colore di...
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Pillole di Cantina: Cos'è la Svinatura?
La svinatura è un’operazione tipica della vinificazione dei vini rossi e si esegue dopo la fermentazione alcolica e a fine macerazione. Quindi dopo aver lasciato le vinacce a contatto con...
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Pillole di cantina: Il Rimontaggio
Cos'è un rimontaggio? Prima di ogni cosa bisogna sapere che durante la vinificazione dei vini rossi uno dei processi fondamentali è la macerazione, ovvero le vinacce (insieme di bucce e...
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