Il Gobbo Nero IGT Toscana Biologico 2018

Solo le nostre migliori uve Syrah. In purezza.

Terreno di origine sedimentaria composto da argille calcareo marnose. Tra le tipologie prevalenti troviamo l’alberese del Chianti, l’arenaria, l’argilla, e altri scisti come il galestro.

Le uve vengono raccolte a mano i primi giorni di ottobre, trasportate in cantina e selezionate accuratamente prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di cemento e la macerazione sulle bucce di circa un mese con rimontaggi e follature manuali. Affina in barriques di rovere francese per oltre 24 mesi ed almeno altri 24 in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Sorprende al naso per le note intense di pepe, poi cannella, quindi frutti di bosco, come ribes e mirtillo, su una base fruttata di ciliegia.

Sapore: Avvincente l’attacco in bocca, con i tannini fini e sottili, corpo solido, equilibrato, dalla nota fresca calibrata. Il finale è invitante e complesso.

14,5% vol.

Si accompagna particolarmente con la cucina ben strutturata di ogni genere, piatti regionali a base di carne e sughi succulenti, cervo, manzo, vitellone, agnello e formaggi stagionati.

Stappare e decantare la bottiglia un’ora prima e servire alla temperatura di 18°C.